Description : Taille : Moyenne (1,40m au Garrot) Poids : 750 Kg. Couleur : Acajou uniforme. Particularité : Qualité de lait et de viande :Race mixte. Espèce robuste.

Origine :

Ancienne race originaire du Cantal

170 000 têtes en France.

Cette espèce a failli disparaitre après la seconde guerre mondiale.

 

Texture fine et persillée. Renommée pour sa saveur très parfumée, recherchée par les amateurs de viande rustique qui priviligient le plaisir des papilles à la tendreté.

LA LIMOUSINE

Description : Taille : Plutôt grande 1,55 m Poids : 700 à 950 Kg. Couleur : Acajou uniforme. Particularité : Trophée de la meilleure Vache Européenne et de la meilleure Viande

Origine :

Originaire du Limousin, Ouest du massif Central.

Cheptel de 720 000 têtes.

Race de viande française la plus exportée : présente dans 60 pays et sur 5 continents.

Avis du Boucher :

Texture fine et soyeuse, saveur légère, idéale pour les amateurs de viande.