La particularité des races bovines est qu'elles tirent leur énergie uniquement de l'herbage. C'est pourquoi leur offrir une nourriture à base de farines animales comme on le fait dans certains l'élevages traditionnels est contre nature. Leur alimentation doit être composée d'une flore variée de graminées et légumineuses qu'elles trouvent à loisir dans les prairies.

LA CHAROLAISE Description : Taille : Grande (1m45 au garrot) Poids : 900 Kg à 1 200 Kg Couleur : Blanc uniforme Particularité : 1er race bovine bouchère.

Origine :

Originaire de Saône et Loire, Vallée de l'Arcance. 1,7 millions de vaches en France. Exportée aux Etats-Unis dans les années 1920.

Sa Qualité gustative dans la boucherie est appréciée dans plus de 70 pays. Cette race est installée dans le Charolais depuis le 18ème siècle.

Texture plus granuleuse que la Blonde d'Aquitaine. Viande plus entrelardée,