LA BOUCHERIE

Le 28 Avril 2009, LA PETITE BOUCHERIE DANS LA PRAIRIE, première véritable boucherie biologique de Mâcon et de ses environs, a ouvert ses portes.

Le boucher, Mr CATELAIN, avec le soutien de son épouse, a sillonné la France à la recherche d'éleveurs, charcutiers et volaillers afin de mener à bien leur projet.

Une originalité toutefois : alors que sur le marché de la viande bio la viande provient essentiellement de l'abattage des races laitières qui offrent une qualité de viande plutôt médiocre, les CATELAIN ont recherché des éleveurs de grandes races à viande française. On compte parmi elles la Blonde d'Aquitaine, la Limousine et la Charolaise dont vous retrouverez les saveurs à la PETITE BOUCHERIE.

Ce qui a motivé ce professionnel, c’est le gage de qualité ainsi obtenu : «  J’ai besoin d’une viande de très haute qualité car ma clientèle n’est pas seulement sensible à la nourriture Bio, elle a aussi les papilles affûtées (…). Je ne compte pas sur le phénomène de mode du Bio, je réalise plutôt une démarche personnelle. « Aujourd’hui, je collabore avec des éleveurs passionnés et dont je connais les méthodes de production, et c’est un réel plaisir pour moi ».

A noter que la boucherie se soumet aux contrôles stricts et réguliers effectués par ECOCERT, organisme indépendant qui vérifie l’authenticité des produits BIO.

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LA PETITE BOUCHERIE DANS LA PRAIRIE est ouverte tous les jours  du mardi au vendredi de 7 h à 12 h 30 et de 15 h à 19 h, le samedi de 7 h à 12 h 30 et de 15 h à 18 h 30.

La boucherie est fermée les dimanche et lundi.

Notre nouvelle adresse

89 rue de la Liberté
71000 MACON-FLACE
Tel : 03 85 29 01 24
Fax :03 85 38 58 54

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